今現在、世界的に認められている善玉腸内細菌は、乳酸桿菌（にゅうさんかんきん）の仲間であるアシドフィルス菌が代表的です。
これらの善玉菌（乳酸菌 腸内細菌）は、良質の食物繊維を大量に摂ることで増えることが知られていますが、最近の日本人の洋食化傾向が、健康のために必要充分な量の食物繊維を摂ることを妨げているようです。
戦後から現在まで、日本人の摂取する食物繊維の量は減少の一途をたどっています。
善玉菌（乳酸菌 腸内細菌）とバランスの取れた食物繊維の摂取によって、長い年月をかけて悪玉腸内細菌優勢となった腸内環境を、再び善玉腸内細菌優勢に改善することができます。
善玉腸内細菌と悪玉腸内細菌は、ちょうどシーソーのような関係にあります。
善玉腸内細菌が増えれば、悪玉腸内細菌が自然と減ってきますので、善玉腸内細菌を増やすことを考えましょう。
次回も続きをお送りします。
前回の項目で善玉菌（乳酸菌 腸内細菌）についてはお判りいただけたと思います。
それでは 悪玉腸内細菌とはいったいなんでしょうか？
悪玉腸内細菌は、食事で摂取したたんぱく質（主に肉類です）を元に、硫化水素やアミン、スカトール、インドールなどの有害物質を作り出します。
これらの有害物質が、大腸ガンを引き起こすのです。
悪玉腸内細菌の産生する有害物質が体内に吸収されると、免疫機能を低下させたり、発ガン物質に変わったりと、かなりの悪さをします。
逆に、アシドフィルス菌などの善玉腸内細菌は、自己免疫力をＵＰさせる働きがあります。
自己免疫力を引き上げれば、生体防御機能が活発に活動しますので、ガンに侵された細胞をＮＫ細胞などの白血球が攻撃し、ガン細胞が広がる前にその芽を摘んでしまいますので、善玉腸内細菌は大腸ガンを防ぐには必要不可欠です。
悪玉菌の産生する発ガン物質を少なくするには、腸内環境を善玉菌優勢にするしか方法はありません。
善玉菌を摂ると同時に、食物繊維をバランス良く摂取し、善玉菌優勢の腸内環境を作り上げてください。
フレンチ・パラドックスという言葉を耳にしたことはありませんか？
一時期、かなり新聞や雑誌をを賑わせた言葉です。
フランス料理はバターや生クリーム、獣肉類を多用するため、それを常食しているフランス人には、本来であれば心臓疾患や脳疾患などの生活習慣病が非常に多いはずであるのに、同じような食事を摂っているアメリカ人と比べて、その生活習慣病にかかる割合は、たったの２０％しかありません。この不思議な現象を、「フレンチ・パラドックス（フランスの矛盾）」と呼ぶようになったのです。
そして、多くの研究者たちが、この不思議な現象について調べて見たところ、フランス人が愛する赤ワインに秘密があることが解りました。
ご存知の方も多いと思いますが、赤ワインはブドウの皮と種を一緒に醸造して作ります。このブドウの皮と種に、非常に強い活性酸素を抑制する効果があり、活性酸素が発病の原因の１つといわれている生活習慣病や、アトピー性皮膚炎やアレルギー性鼻炎などのアレルギーが、フランス人に非常に少なくなっていたのです。
次回も続きをお送りします。
フランスのブドウ産地での高齢者の割合は、他の地域の高齢者の割合を大きく上回っていることが知られ、その原因が赤ワインの摂取量と結び付けられて、盛んに研究が行われています。最近では、その赤ワイン効果の抗酸化剤もさらに詳しく研究され、かなりの数の今まで知られていなかった抗酸化剤の存在が確かめられつつあります。
中でも、特に注目を集めているのが、アントシアニンという物質です。
フランスでは、アントシアニンの強い活性酸素抑制効果が、生活習慣病の予防や治療、またアトピー性皮膚炎やアレルギー性鼻炎などのアレルギーの改善に効果が認められるということで、医薬品として認可されています。
今では多くの研究者が、このアントシアニンに着目して研究を進めていて、健康上、非常に大きな成果を収めるのではないかという期待が寄せられています。
このアントシアニンを多く含むものとしては、ブドウ種子エキスがあります。
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